Суп-пюре из перца

• Болгарский перец  — 3 Штуки (красного цвета)
• Овощной бульон  — 600 Миллилитров
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Сливочное масло  — 20 Грамм
• Сливки  — 100 Миллилитров
• Крабовые палочки  — 9 Штук
• Сметана  — 4 Ст. ложки
• Пучок зеленого лука  — 1 Штука
• Соль, перец  — — По вкусу
• Соль, перец  — — По вкусу

Суп-пюре из перца — очень красивый и оригинальный крем-суп, который сразу подается с салатом. Думаю, этот пошаговый рецепт супа-пюре из перца с фото вас вдохновит на приготовление блюда — попробуйте!

Описание приготовления:

Итак, суп-пюре из перца — великолепное блюдо кораллового цвета. Суп готовится чуть больше часа, но зато какой красивый он получается. Просто невероятный! Подается суп-пюре из перца очень оригинальным образом — с крабовым салатом. Только крабовый салат мы выкладываем не на отдельную тарелочку, а кладем его сразу в суп 🙂 Когда первый раз готовила — очень сомневалась, но сомнения были напрасны. Мне очень понравился такой способ подачи и я не пожалела о своем эксперименте. Не только я была в восторге, но и все кто ел мой суп-пюре из перца. Впрочем, если вас такая идея все же смущает, берите на вооружение сам рецепт супа-пюре из перца, а салат для подачи не готовьте. Сам суп тоже невероятно вкусен, а все остальное — это уже эстетических потребностей ради. Удачного приготовления!

Количество порций: 3

Перцы хорошенько промываем, удаляем плодоножку, вынимаем семена и запекаем в духовке при 180 градусах около 20 минут.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и отправляем туда нарезанный кубиками перец и четвертькольцами лук.

Обжариваем до появления золотистого оттенка.

Затем овощи заливаем овощным бульоном, накрываем крышкой и варим на медленном огне около 30 минут.

Суп немного остужаем и при помощи блендера измельчаем до однородной массы. Соли и перчим по вкусу.

Затем в суп добавляем разогретые сливки и хорошенько все перемешиваем.

Затем готовим салат. Мелко нарезаем крабовые палочки и рубим зеленый лук. Смешиваем со сметаной, добавляем соль по вкусу.

В суповую тарелку при помощи металлического кольца выкладываем салат.

В тарелку аккуратно наливаем крем-суп из перца, украшаем зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!