Суп из кислой капусты

• Свиные ребра  — 500 Грамм
• Картошка  — 0,5 Килограмма
• Кислая капуста  — 0,5 Килограмма
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Перловка  — 30 Грамм (отварная)
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Соль и специи  — По вкусу
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Сметана  — По вкусу

Сегодня сделаем не совсем традиционные щи. Однако блюдо будет вкусное и сытное, самое то для питательного обеда. Сделайте и вы его по уральскому рецепту, как приготовить суп из кислой капусты.

Описание приготовления:

Суп можно сварить на воде или мясном бульоне (свиной, говяжий или куриный). Лучше используйте мясо с косточкой, тогда бульон получится наваристый. Кислую капусту предварительно припустите на сковороде, а уж потом добавьте в суп. Используйте пшено или перловую крупу, предварительно ее отварите.
Количество порций: 5-6

1. Первым делом вымойте свиные ребра, поместите их в кастрюлю и залейте 2-3 литрами воды. После закипания варите на слабом огне 1-1,5 часа, снимайте пенку.

2. В сковороду выложите кислую капусту, налейте немного воды и отправьте ее на огонь, тушите 15-20 минут.

3. Выложите капусту в кипящий бульон спустя необходимое время.

4. Очистите картофель от кожуры, затем нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю.

5. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Очистите лук от шелухи и нарежьте кусочками.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук и через 1-2 минуты —
морковь. Готовьте 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, соль и специи.

7. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте отварную перловую крупу. По вкусу доведите блюдо специями и солью, добавьте измельченный чеснок.

8. Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока оно еще горячее, по вкусу добавьте сметану.