Спагетти по-милански

Этим рецептом поделилась знакомая. Как варить сами спагетти, я думаю, знает каждый, поэтому уделю внимание соусу. На сайте такого рецепта не нашел. Добавляю к коллекции.

• Спагетти

  (итальянские, из твердых сортов)
  —
  400 г

• Ветчина

  —
  300 г

• Томатная паста

  —
  5 ст. л.

• Шампиньоны

  —
  160 г

• Лук репчатый

  (крупная)
  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  150 г

• Специи

  (Прованские травы)
  —
  3 ч. л.

• Вода

  (кипяченая)
  —
  300 г

• 

  
  

  Спагетти опустить в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности. Параллельно будем готовить соус, чтобы он был готов одновременно со спагетти.

• 

  
  

  Мелко режем лук, тонкими пластинками шампиньоны, кубиками ветчину.

• 

  
  

  Наливаем в сковородку немного оливкового масла, добавляем лук.

• 

  
  

  Когда лук станет прозрачным, добавляем 2 ст. л. муки. Жарим еще 3-4 мин.

• 

  
  

  Затем добавляем 300 гр кипяченой воды, томатную пасту. Доводим до кипения.

• 

  
  

  В прокипевший пару минут соус добавляем грибы. Тушим их под крышкой 10 мин на медленном огне.

• 

  
  

  Затем добавляем ветчину. Выливаем остатки масла. Тушим еще 5 минут под крышкой.

• 

  
  

  К этому времени уже готовы спагетти, слита вода. Добавляем соус в кастрюлю к спагетти, перемешиваем.

• 

  
  

  Спагетти готовы! Приятного аппетита!