Соус "Тако"

• Томаты  — 3 Штуки (большие, спелые и красные)
• Репчатый лук  — 1 Штука (средний)
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка (можно заменить подсолнечным)
• Черный свежемолотый перец  — 1 Чайная ложка
• Красный молотый острый перец  — 2 — 3 Чайных ложки (или 1 небольшой свежий стручок)
• Кориандр  — 1 Чайная ложка (желательно в зернах, но можно и молотый)
• Уксус 9%  — 3 Ст. ложки
• Паприка молотая  — 1 Чайная ложка
• Тмин  — 1 Чайная ложка (семена)
• Чеснок  — 1 Штука
• Орегано (душица)  — 3 Щепотки
• Острый зеленый перец  — 1 Штука (с ним получается остро, поэтому его можно не добавлять)
• Зелень петрушки  — 1 Пучок
• Сахар  — 3 Грамма (1/2 чайной ложки)
• Соль  — 2 — 3 Грамма (1/4 — 1/2 чайной ложки)

Предлагаю опробовать рецепт приготовления традиционного мексиканского соуса «Тако». Он очень вкусный, имеет пряный, жгучий, освежающий вкус и подходит практически ко всем блюдам! Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Рассказываю, как приготовить соус «Тако»:

1. Включите духовку для нагрева до температуры 180 градусов. Тщательно промойте томаты, нарежьте их не четвертинки. Лук очистите и также разрежьте на четыре части.

2. Выложите порезанные овощи на противень, сбрызнув оливковым маслом, и отправьте в духовку на 10 минут, затем переверните овощи и их запекайте еще 10 минут.

3. Пока овощи пекутся, очистите чеснок, острый перец очистите от хвостика с сердцевиной и семян.

4. Когда томаты и лук запекутся, извлеките их из духовки и оставьте для остывания минут на 10.

5. Смешайте в одной емкости уксус, соль, сахар и все специи. Овощи и смесь специй поместите в блендер и тщательно измельчите до получения смеси однородной консистенции.

6. Соус «Тако» готов! Его можно перелить в стеклянный контейнер с герметично закрывающейся крышкой или в стеклянную банку. Хранится соус до 5 дней (обязательно в холодильнике).

Если вы хотите заготовить соус «Тако»» на зиму, то уже измельченную смесь проварите на очень маленьком огне 20-25 минут, непрерывно помешивая. Разлейте по хорошо вымытым простерилизованным банкам и закройте простерилизованными крышками.

Можете попробовать вместо 2-3 чайных ложек красного острого перца использовать смесь из перцев: чипотли, кайенского, халопеньо или анчо, а вместо кориандра молотого и петрушки — листья кориандра, как в оригинальном рецепте. Такой соус «Тако» будет еще более жгучим.
Количество порций: 6 — 8