Соус "Красное вино"

• Лук репа  — 100 Грамм
• Масло топленое  — 15 Грамм
• Красное вино  — 200 Грамм
• Деми глаз  — 10 Грамм (сухой)
• Перец  — 3 Грамма (Черный горошком)
• Лавровый лист  — 3 Грамма

Отличный соус для мяса и добавка к другим соусам

Описание приготовления:

Лук обжарить, но до колера не доводить — заливаем вино — лавровый лист, перец — выпариваем на 50% — вводим деми глаз (до консистенции соуса) — процеживаем — готово…
Количество порций: 1