Соус из шпината и артишоков

Соус из шпината и артишоков Соусы
Соус из шпината и артишоков


  • Артишоков  — 5 Штук
  • Лимонов  — 5 Штук
  • Майонеза  — 2 Ст. ложки
  • Лука шалот  — 1 Ст. ложка
  • Чеснока  — 1 Зубчик
  • соли  — 1/4 Чайных ложки
  • Кайенского перца  — 1/8 Чайных ложки
  • Свежемолотый перец  — — По вкусу
  • Сыра пармезан  — 1 Ст. ложка
  • Багет  — 270 Грамм (нарезанный по диагонали ломтиками и поджаренный)


Рецепт приготовления соуса из шпината, артишоков, лука, рикотты и сыра.

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 170 градусов. Выложить артишоки в большую кастрюлю, залить водой на 7 см. Разрезать пополам 4 лимона. Выжать лимонный сок в воду и туда же добавить корки. Довести до кипения.

Накрыть крышкой, готовить 20 минут. Выложить артишоки на решетку, дать стечь жидкости и полностью остыть. Удалить листья, оставив 3 чашки, очистить.

Поместить шпинат в пароварку. Варить около 2 минут. Дать остыть и крупно нарезать.

Смешать артишоки, мелко тертую цедру и сок оставшегося лимона, майонез, лук-шалот, чеснок, рикотту, соль и кайенский в кухонном комбайне. Приправить перцем. Выложить в жаростойкое блюдо. Добавить шпинат и 1/3 стакана плюс 1 столовую ложку моцареллы. Посыпать пармезаном и оставшейся моцареллой.

Выпекать в духовке до золотисто-коричневого цвета, от 2 до 3 минут. Подавать с листьями артишоков и булкой или французским багетом.
Количество порций: 8

средняя оценка: 5.0, всего
голосов: 2


Сказать спасибо автору

Оцените рецепт