Солёный арбуз с имбирём

Для приготовления рассола понадобится соль и сахар. Делаем рассол из расчёта: на 1 литр воды — 20 г соли и 20 г сахара. У меня ушло 2 литра рассола.
Рассол кипятим и охлаждаем до тёплого состояния.

Арбуз нарезаем кусками, срезаем с них корку и режем мякоть арбуза кусочками среднего размера. По желанию можно удалить косточки. Кусочки арбуза перекладываем в кастрюлю.

Корень имбиря чистим и нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем в кастрюлю с нарезанным арбузом имбирь и перец чёрный горошком.

Заливаем арбуз тёплым рассолом. Кусочки арбуза должны быть полностью в рассоле.

Накрываем чистой влажной марлей. В качестве небольшого груза я кладу сверху тарелку.
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем арбуз с имбирем просаливаться при комнатной температуре. Я солю 3-е суток.

После чего раскладываем солёный арбуз вместе с рассолом по банкам и убираем в холодильник.

Съедается солёный арбуз с большим аппетитом, и рассол также с удовольствием выпивается! При этом имбирь способствует улучшению пищеварения, что весьма благоприятно во время застолья. Приготовьте, попробуйте!
Желаю вам хорошего настроения и кулинарного вдохновения!