Солянка с колбасой и грибами

• Филе говядины  — 300 Грамм
• Молочные сосиски  — 3 Штуки
• Копченые колбасы  — 150 Грамм
• Варено-капченая свинина  — 150 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук среднего размера  — 2 Штуки
• Картофель  — 2 Штуки (большой)
• Маринованные огурцы  — 3 Штуки
• Консервированные шампиньоны  — 300 Грамм
• Маслины без косточки  — 50 Грамм
• Томатная паста  — 50 Грамм
• Сметана  — 100 Грамм
• Лимон  — 1 Штука

Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается. Ведь солянка — это так вкусно, сытно и полезно!

Описание приготовления:

Готовится солянка с колбасой и грибами довольно сложно. Вообще любая солянка готовится долго и требует некоторых усилий. Я предлагаю солянку готовить на мясном бульоне (какой Вам нравится больше), с компонентами, которые все обжариваются на сковороде. Особенный вкус придают солянке маринованные шампиньоны, которые, как ни странно, но довольно сильно меняют вкус супа. Чтоб суп был вкусный, ему нужно время настояться и пропитаться, поэтому оставляем его доходить на час под крышкой. Очень хорошо, если печь, например, керамическая и еще некоторое время держит тепло. Если печь газовая, то можно оставить са-а-а-мый маленький огонь.
Количество порций: 6

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Нарезаем говядину соломкой и обжариваем в масле на сильном огне до появления красивой корочки.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть тонкой соломкой.

Добавляем овощи на сковородку, перемешиваем и обжариваем до мягкости.

Колбасы нарезаем соломкой, сосиски — кружочками.

Картофель натираем на крупной терке или нарезаем кубиками.

Затем картофель и маринованные шампиньоны добавляем в сковородку, перемешиваем и тушим на небольшом огне практически до полной готовности картофеля.

На отдельной сковородке на сильном огне обжариваем сосиски и колбасы до появления корочки.

Добавляем томатную пасту, все перемешиваем, доливаем два стакана кипятка, накрываем крышкой и еще немного тушим.

Кастрюлю ставим на огонь. В кастрюлю наливаем мясной бульон, в него добавляем зажарки и нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы, оливки или маслины. Можно добавить немного рассола. На медленном огне немного варим, затем отключаем печь и даем настояться солянке около часа.

В тарелку добавляем свежей зелени, сметаны и кусочек лимона. Желаю приятного аппетита!