Советская кабачковая икра

• Кабачки  — 6 Килограмм
• Лук  — 1 Килограмм
• Подсолнечное масло  — 1 Стакан
• Томатная паста  — 500 Миллилитров
• Майонез  — 500 Миллилитров
• Сахар  — 1 Стакан
• Соль  — 2 Ст. ложки (с горкой)
• Перец  — По вкусу

Помните, какие вкусные и качественные были продукты во времена Советского союза? И Кабачковая икра — один из этих деликатесов! Оказывается, такую икру вполне возможно приготовить в домашних условиях. Заходите и смотрите, как приготовить Советскую кабачковую икру!

Описание приготовления:

Рецепт проверен годами, и в результате получается именно такая икра, которую продавали в Советских магазинах. Поэтому точно следуйте рецепту и технологии приготовления! Совет: если кабачки берете большие, почистите их от семян и кожуры. Молодые кабачки чистить не нужно.
Количество порций: 12

1. Кабачки измельчите с помощью блендера или с помощью мясорубки.

2. Положите в кастрюлю, добавьте масло и обжаривайте около 10 минут.

3. Лук нарежьте кубиком.

4. Обжарьте на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.

5. Добавьте к кабачкам обжаренный лук, томатную пасту, майонез, сахар и соль.
Тушите на небольшом огне 2 часа.

6. Измельчите икру до однородного состояния с помощью блендера. Ведь икра именно такой консистенции
продавалась в СССР. Разложите по банкам и закатайте.

7. Приятного аппетита!