И в Масленицу, и в другие дни года у меня иногда остается несколько несъеденных блинов. Конечно, наличие огромного пса в хозяйстве легко решает эту проблему, но иногда всё-таки использую блинные остатки для приготовления очень вкусного десерта — блинной запеканки с фруктами!
Фрукты для запеканки подходят самые разные. Это могут быть свежие (яблоки, бананы, груши и т.д.), консервированные (персики, ананасы и т.д.), а также ассорти из разных. Блины тоже годятся любые: обычные из пшеничной муки, рисовые, овсяные, кукурузные, цельнозерновые и т.д. На сайте есть варианты блинов практически из всех видов и сортов муки.
Ингредиенты для приготовления сладкой блинной запеканки с фруктами подготовьте по списку к рецепту.
Для заливки соедините и перемешайте сметану, яйца, крахмал и сгущенку (сахар или варенье).
Кусочки фруктов нужно завернуть в блины. Круглые фрукты для этого нарежьте на 6-8 долек.
Бананы нарежьте вдоль на четыре части.
Полученные рулеты из блинов с фруктами нарежьте поперек на 4-5 частей.
Смажьте форму сливочным или растительным маслом. Уложите один блин на дно.
Равномерно распределите кусочки блинных рулетов по дну формы.
На каждый блинный рулетик вылейте по одной столовой ложке заливки, а потом остальную часть заливки — в просветы между ними.
Поместите запеканку в духовку примерно на полчаса при 180-200 градусах. Желательно включить нижний нагрев или укрыть минут на пятнадцать верх запеканки фольгой, противнем или какой-нибудь крышкой.
На стол сладкую запеканку из блинов и фруктов подавайте в горячем виде или остывшую.
Оба варианта вкусны!
