Свинина слоеная

Любителям мяса предлагаю приготовить вкусное и простое в приготовлении блюдо. Хрустящая корочка снаружи, и сочное мясо с начинкой внутри.

• Сыр твердый

  (у меня Гауда, в начинку)
  —
  1 ст. л.

• Горчица

  (в начинку)
  —
  1 ст. л.

• Молоко

  (в панировку)
  —
  1 ст. л.

• Сметана

  (в начинку)
  —
  1 ст. л.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  (для жарки)

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Свинина

  —
  500 г

• Желток яичный

  —
  1 шт

• 

  
  

  Приготовим необходимые нам продукты, а их понадобится не так уж и много.

• 

  
  

  Для начала свинину нарезать поперек волокон кусками толщиной 1 см. Слегка отбить, посолить и поперчить.

• 

  
  

  Теперь приготовим начинку для мяса: смешаем тертый сыр со сметаной, горчицей и яичным желтком (белок нам не понадобится).

• 

  
  

  Теперь вернемся к мясу. Сделаем в кусках продольный разрез. Для этого нож должен быть острым. Вообще для этого блюда лучше всего взять вырезку, тогда мясо будет разрезаться как по маслу. У меня мясо с небольшими жировыми прослойками.

• 

  
  

  Получится вот такой «кармашек».

• 

  
  

  Затем в каждый такой «кармашек» чайной ложкой выложить начинку. Мне кажется, что будет вкуснее, если дать мясу помариноваться такой начинкой изнутри какое-то время.

• 

  
  

  Перед тем как начать жарить, приготовим нашу панировку: в одной тарелке смешаем яйцо с молоком, в другой тарелке припасем панировочные сухари.

• 

  
  

  Разогреваем масло в сковороде и начинаем жарить. Каждый кусочек окунаем сначала в яичную смесь,

• 

  
  

  А затем в сухари.

• 

  
  

  …

• 

  
  

  Жарим свинину по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне, под закрытой крышкой.

• 

  
  

  И конечно же, до румяной корочки!

• 

  
  

  Быстренько сервируем с сезонными овощами и съедаем, пока горячее и сочное!

• 

  
  

  Ну и в разрезе наша слоеная свинина. Приятного аппетита!