Свинина в кляре из крахмала

Этот рецепт был когда-то найден мной на просторах интернета. Сейчас я не могу вспомнить, на каком сайте я его нашла, знаю лишь ник автора — povareshka. Автору спасибо, кляр вкусный и хрустящий, а внутри сочное мяско. Ну и от себя добавила сырно-горчичный соус, специально для мужа. Этот соус идеально подошел к такому мясу.

• Свинина

  ( у меня было 350 г, указанных ингредиентов для кляра хватило на это количество мяса)
  —
  200 г

• Крахмал

  ( для кляра)
  —
  100 г

• Яйцо куриное

  ( для кляра)
  —
  2 шт

• Уксус

  (виноградный, для кляра)
  —
  2 ст. л.

• Сахар

  ( для кляра)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  ( по вкусу, для кляра)

• Сыр твердый

  ( для соуса)
  —
  40 г

• Майонез

  ( для соуса)
  —
  3 ст. л.

• Сметана

  ( для соуса)
  —
  3 ст. л.

• Горчица

  ( для соуса)
  —
  1 ст. л.

• Перец черный

  ( молотый, по вкусу, для соуса)

• 

  
  

  Мясо порезать тонкими кусочками, примерно 3-4 мм. Присыпать приправой для мяса, солью, перцем.

• 

  
  

  Приготовить кляр, смешав крахмал, яйца, соль, сахар, виноградный уксус.

• 

  
  

  Мясо выложить в кляр.

• 

  
  

  Разогреть масло в глубокой сковороде или жаровне.
  Обжаривать кусочки мяса, выкладывая в сковороду ложкой.
  Кляр не стряхивайте, а зачерпывайте вместе с кусочками мяса. Обжаривать до золотистого цвета, затем перевернуть и также подзолотить.
  Мясо жарится быстро, и при этом прожаривается, так что не беспокойтесь, сырое есть не будет.

• 

  
  

  Так нужно обжарить порциями все мясо.
  Пока оно жарится, сделайте соус, смешав натертый на мелкой терке сыр, сметану, майонез, горчицу, соль, перец.

• 

  
  

  Блюдо готово.
  Очень вкусно! Рекомендую!
  Приятного аппетита!!!