Свинина (корейка) — 400 г
Масло постное — 1 ч.л.
Соль морская — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Этот рецепт — один из самых простых в приготовлении свиной корейки на сковороде-гриль. С ним справится и холостяк, и начинающий поваренок. Мясо, приготовленное таким образом, получается сочным и вкусным, а на гарнир вы можете приготовить все что угодно, ведь сюда подойдет абсолютно любой гарнир.
Подготовьте продукты по списку. Свинину лучше брать с небольшой сальной прослойкой, так она не получится сухой. Мясо помойте под проточной водой, вытрите насухо бумажными полотенцами, нарежьте куски поперек волокон толщиной не больше 1-1,5 сантиметра.
Выложите свинину на плоское блюдо, слегка смажьте ее с обеих сторон постным рафинированным маслом с помощью силиконовой кисточки. Ни в коем случае не солите и не перчите — соль вытянет из мяса все соки, а перец на гриле может пригореть и потом готовое мясо будет горчить.
Раскалите сковороду гриль. Выложите на нее мясо, обжарьте сначала с одной стороны ровно 3 минуты, прижимая слегка свинину кухонной лопаткой.
Потом переверните на другую сторону и точно так же обжарьте мясо с другой стороны.
Обжаренную на сковороде гриль свиную корейку переложите на плоское блюдо и только теперь посолите и поперчите по вкусу с обеих сторон.
Накройте блюдо со свининой пищевой фольгой и дайте мясу созреть минут 5 перед подачей.
Готовую свинину подавайте с любимым гарниром.
Приятного.
