Свиная грудинка — 500 г
Соевый соус — 2-3 ст.л.
Коричневый сахар — 1 ст.л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Имбирь — 2-3 см
Звездочка аниса — 2 шт.
Перец чили — 1 — 2 шт.
Корица — 1 палочка
Растительное масло — 2 ст.л.
Зеленый лук — 4-5 г
Возьмём все продукты для приготовления свиной грудинки по-китайски.
Свиную грудинку нарежем сначала на несколько полосок шириной 2-3 см.
В кастрюле закипятим 1,5 л воды и поместим в нее полоски мяса. Готовим мясо буквально 7-10 минут и затем сливаем с него воду.
Дадим мясу немного остыть и сразу нарезаем его небольшими порционными кусочками.
В сковороде разогреваем растительное масло и добавляем в него коричневый сахар. Даем сахару растаять и карамелизоваться, помешиваем, чтобы получился как бы соус карамельный.
Как только сахар растаял, добавляем в сковороду кусочки мяса, жарим их минут 10, помешивая, чтобы мясо покрылось карамелью и слегка подрумянилось.
Затем добавляем специи: палочку корицы, звездочку аниса, перец чили.
Чеснок и имбирь нарезаем мелким кубиком. Зеленый лук нарезаем небольшими перышками.
Добавляем нарезанные овощи в сковороду к мясу. Вливаем столько воды, чтобы она покрыла мясо.
Вливаем 2-3 ст.л. соевого соуса, можно больше, если у вас светлый соевый соус. Обычно соевый соус достаточно соленый, но на всякий случай проверьте достаточно ли соли, досолите блюдо при необходимости.
Готовим свинину до полной готовности на медленном огне, минут 25-30. За это время мясо станет нежным, румяным, а соус загустеет.
Свиную грудинку по-китайски лучше всего подавать с отварным рисом.
Приятного аппетита!
