Салат "Цезарь" классический, с сухариками

• Чеснок  — 2 Зубчика
• Лимон  — 2 Штуки (сок)
• Горчица  — 2 Ст. ложки
• Филе анчоуса  — 3-4 Штук
• Желток  — 1 Штука
• Вустерский соус  — 1 Чайная ложка
• Оливковое масло  — 1 Стакан
• Соль и перец  — По вкусу
• Филе куриное  — 600 Грамм
• Салат Романо  — 3 Штуки
• Багет  — 1/2 Штуки
• Пармезан  — По вкусу

Любителям европейской кухни это блюдо хорошо известно. Если вы пробовали его только в ресторане, приглашаю вас повторить в домашних условиях этот простой и понятный рецепт. Вкусно и аппетитно!

Описание приготовления:

Спешу поделиться с вами пошаговой инструкцией, как приготовить классический салат «Цезарь» с сухариками. Сразу хочу сказать, что заправку лучше всего сделать заранее и в небольшом ее количестве замариновать курочку, будет очень здорово. И филе, и сухарики можно как запечь в духовке, так и обжарить на сковороде.
Количество порций: 6

1. Начнем с заправки. В глубокую мисочку отправьте желток (если в качестве яиц вы не до конца уверены, возьмите отварной!), измельченный чеснок, филе анчоусов, горчицу, вустерский соус, сок лимона, соль и перец по вкусу.

2. Взбейте до однородности, в процессе тонкой струйкой вливая оливковое масло.

3. Соус «Цезарь» готов. Вымойте филе, обсушите, полейте небольшим количеством соуса и оставьте минут на 10.

4. Пока курочка маринуется, нарежьте кубиками багет и выложите на сухую сковороду. Обжарьте пару минут, помешивая.

5. Сбрызните оливковым маслом, подсолите по вкусу, можно добавить сушеные травы или чеснок. Как только сухарики зарумянились, снимайте с огня.

6. Курицу отправьте на сковороду и жарьте до готовности с двух сторон. Салат порвите и выложите на тарелки для подачи. Натрите «Пармезан».

7. Немного остудите курочку и выложите в салат. Добавьте сухарики и только непосредственно перед подачей на стол полейте соусом.
Приятного аппетита!