Новый год и без селедки под шубой? Нет, не угадали. Будет всё как всегда! На столе праздничная вариация знаменитого новогоднего салата – «Селедка под шубой» в тарталетках. Тарталетки не простые, а домашние мини-корзиночки, приготовленные из картошки и запеченные в духовке.
Основное отличие тарталеток от корзинок – размер. Тарталетки меньше и обычно используются для приготовления закусок. Корзиночки – чаще десерт. У нас с вами закусочный салатик. Десерты будем подавать уже ближе к утру.
Ингредиенты для салата-закуски подойдут из списка. Селёдку можно заменить слабосоленой скумбрией. Нам потребуется рыбное филе без костей и шкурки.
Приготовим картофельные тарталетки самостоятельно. Вареный картофель очистим. Потрем в миску. Добавим взбитое куриное яйцо, соль и муку.
Замесим картофельное тесто. Завернем колобок в пленку и хорошо охладим.
Формочки для тарталеток смажем растительным маслом. От теста отщипнем кусочек. Скатаем мокрыми руками шарик. Нам нужно столько шариков, сколько формочек. Распределим тесто по дну и боковинам формочек.
Отправим будущие тарталетки в разогретую духовку на 20 минут. Температура выпечки – не менее 220°C. Готовые картофельные тарталетки-корзиночки необходимо остудить. Достаем их из формочек.
Начиняем селедкой с луком. Сельдь и репчатый лук нужно нашинковать.
Далее легкий слой майонеза, а затем тертое куриное яйцо.
Основные ингредиенты для селедки под шубой лучше потереть на мелкой терке. После яйца идет кучка тертой вареной моркови. Слой майонеза. Всё как в классическом салате. Завершающий слой тертой свеклы в форме горки.
Украсим салатик в тарталетках по своему желанию.
Для украшения используем селедку, свежую зелень, майонез, ягоды, вареную морковку. Новогодний салат «Селедка под шубой» в тарталетках готов! Пропитаем его два часа и подадим к праздничному столу на закуску.
