Салат куриный с фасолью

• Куриное филе  — 300 Грамм
• Фасоль  — 0,5 Стакана (или 1 банка консервированной)
• Банка консервированной кукурузы  — 1 Штука
• Маринованные огурцы  — 3-4 Штук
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Петрушка  — По вкусу
• Сметана  — 2/3 Стакана
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Ржаной хлеб  — 3-4 Ломтиков

Необычный салат из куриного филе с фасолью, ржаными сухариками, сладкой кукурузой и маринованными огурчиками. Простой рецепт салата куриного с фасолью — для легкого ужина или сытного обеда!

Описание приготовления:

Иногда такой салат готовят из копченой курицы, но мне больше нравится с отварной — и вкус у нее нежнее, и для здоровья полезнее 😉 Поэтому я беру свежее куриное филе и сама его отвариваю. Пока рядом булькает фасоль (опять-таки — можно и банку открыть, но полезнее и вкуснее сварить самостоятельно), курица успевает не только свариться, но и остыть.

Если честно, я не большой поклонник маринованных огурцов, поэтому без зазрения совести заменяю их на соленые, но — в оригинальном рецепте были указаны маринованные, так я и указываю в ингредиентах:). Сыр, который в рецепте значился, я не кладу — на мой взгляд, получается уже перебор. Ну и майонез заменяю, как всегда, сметаной.

Вот, собственно, и все нюансы касательно ингредиентов. Блюдо простое, но очень вкусное и сытное. Рассказываю, как приготовить салат куриного с фасолью.
Количество порций: 2-4

Итак, первым делом поставим варить фасоль. Когда она достигнет кондиции (то есть, будет уже готова, но еще не начнет разваливаться при накалывании вилкой), откинем ее на дуршлаг.

Отварим до готовности куриное филе, остудим и нарежем кубиками.

Хлеб натереть чесноком, нарезать на небольшие кубики, сбрызнуть растительным маслом (буквально 1 столовая ложка) и поджарить в духовке.

Кукурузу открыть и слить жидкость.

Огурцы нарезать.

Петрушку вымыть, обсушить и измельчить ножом.

Соединить все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать. Убрать в холодильник на 1 час.
С сухариками смешать перед самой подачей на стол.
Приятного аппетита!