- Огурцы — 1 Килограмм
- Помидоры — 1 Килограмм (зеленые или бурые)
- Перец болгарский — 0,5 Килограмма
- Лук репчатый — 0,5 Килограмма
- Вода — 0,5 Литра
- Уксус 9% — 120 Миллилитров
- Сахар — 100 Грамм
- Соль — 2 Ст. ложки
- Перец душистый — 5-6 Штук
- Перец черный горошек — 5-6 Штук
- Лавровый лист — 2-3 Штук
Если вы не ленитесь и занимаетесь консервированием, воспользуйтесь этим рецептом и узнайте как приготовить салат из помидор и огурцов на зиму. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду.
Описание приготовления:
Если у вас свой участок и вы выращиваете на нем овощи, значит вы занимаетесь консервированием их на зиму. Именно вам и пригодится этот рецепт. Он несложный, ингредиентов понадобится не так и много и, что немаловажно, салат можно не стерилизовать. Зимой такой салат будет отличным дополнением к любому блюду и прекрасной закуской.
Количество порций: 1
Из данного количества продуктов у нас получится около 3 л салата.
Вымоем овощи и нарежем их в разные емкости. Огурцы можно очистить от кожуры, а можно оставить и так. Добавим в нарезанный лук чайную ложку соли, а оставшуюся распределим пополам между огурцами и помидорами. Перемешаем овощи с солью и оставим часов на 5-6, можно на ночь.
Овощи пустили сок, сливаем его и даже можно слегка отжать огурцы и помидоры. Болгарский перец очистим и нарежем соломкой.
Смешиваем все овощи и готовим маринад. В большой кастрюле доводим до кипения воду с сахаром, уксусом и специями.
Перекладываем овощи в кастрюлю с маринадом, перемешиваем и варим на среднем огне 20 минут с момента закипания.
Через 20 минут помидоры и огурцы побледнеют и салат станет не таким ярким.
Если вы закрываете салат без последующей стерилизации, не снимая кастрюлю с огня, раскладываем салат по простерилизованным банкам.
Закатываем крышками, переворачиваем горлышком вниз и укутываем до полного остывания. Если вы боитесь закатывать сразу же, можно банки с салатом стерилизовать 10 минут в кастрюле с водой.
Убираем остывшие банки с салатом в кладовку и открываем по мере надобности.
