Рыбный рулет с овощами

Морковь и лук почистить, натереть морковь, нарезать лук.
Обжарить на растительном масле.

Филе щуки ( любой другой рыбы) вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Пропустить через мясорубку дважды, решётка мелкая.
Посолить, поперчить и влить 100 мл ледяной воды. Перемешать.

Фарш выложить в пакет, распределить в прямоугольник, толщиной 1-1,5 см.
Пакет разрезать по бокам.

На фарш, отступив по краям, разложить морковно-луковую смесь, горошек.

Свернуть рулет. Перенести на лист фольги.

Завернуть в два-три слоя фольги и поместить в духовку, запекать 45 минут при 180 градусах.

Готовый открыть, аккуратно перенести на блюдо.

Подать с овощами и любимым гарниром.