Рыбные крокеты

Рыбные крокеты Закуски
Рыбные крокеты


  • Молоко  — 1 Стакан
  • Мука  — 1 Стакан
  • Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
  • Сыр тертый  — 1/4 Стакана
  • Яйца  — 3 Штуки
  • Специи  — — По вкусу
  • Соль, перец  — — По вкусу
  • Филе белой рыбы отварное (измельченное)  — 1 Стакан
  • Сухари панировочные  — 2 Стакана


Рыбные крокеты — простое, но очень вкусное блюдо из рыбы, которое нравится и взрослым, и детям. Крокеты — это нежная рыбная начинка, покрывшаяся хрустящей золотистой корочкой.

Описание приготовления:

Рыбные крокеты входят в пятерку самых любимых блюд моих детей. Если учесть, насколько вредные и привередливые в плане еды у меня дети, рыбным крокетам есть чем гордиться 🙂 Собственно, меня это радует — рыбные крокеты, если их правильно приготовить, не слишком-то и вредны для здоровья, да и готовятся не слишком хлопотно. Поэтому разок-другой в месяц балую детишек их любимым блюдом. Хотя, в общем-то, и мы с мужем крокеты едим с большим удовольствием, так что говорить, что готовлю их только ради детей, будет неправильно 🙂 Вкусная штука, чего ж ее не любить!
Количество порций: 6

Рыбные крокеты - фото шаг 1
Ингредиенты.

Рыбные крокеты - фото шаг 2
В небольшой кастрюльке смешиваем молоко и муку. Хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Рыбные крокеты - фото шаг 3
Помещаем кастрюльку на маленький огонь и, не переставая перемешивать венчиком, прогреваем получившуюся массу, пока она не загустеет.

Рыбные крокеты - фото шаг 4
В горячую смесь вводим два яичных желтка, масло, сыр, специи (соль, перец, шалфей). Хорошенько перемешиваем.

Рыбные крокеты - фото шаг 5
Отваренную до готовности рыбу перемешиваем вилочкой, затем вмешиваем в нашу смесь. Получившуюся смесь остужаем в холодильнике.

Рыбные крокеты - фото шаг 6
Теперь поступаем следующим образом. Берем столовую ложку нашей рыбной массы.

Рыбные крокеты - фото шаг 7
Обваливаем наш крокет в муке.

Рыбные крокеты - фото шаг 8
Далее обмакиваем наш крокет в смеси взбитого яйца, двух взбитых яичных белков и небольшого количества (1 ч.л.) воды.

Рыбные крокеты - фото шаг 9
Затем обваливаем крокет в сухарях.

Рыбные крокеты - фото шаг 10
Аналогично формируем остальные крокеты. Сформированные крокеты выкладываем на противень (или несколько плоских тарелок) и отправляем в холодильник на полчаса.

Рыбные крокеты - фото шаг 11
Затем обжариваем крокеты в большом количестве растительного масла, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Рыбные крокеты - фото шаг 12
Примерно так выглядит готовая поджаренная сторона крокета.

Рыбные крокеты - фото шаг 13
Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы с них стек лишний жир. Сразу вслед за этим подаем наши крокеты к столу.

Рыбные крокеты - фото шаг 14
Приятного аппетита! 🙂

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт