Рыбник с грибами

Морковь потрите на крупной тёрке или порежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте соломкой. Обжарьте их на масле до мягкости.

Свежие грибы промыть, порезать на мелкие кусочки и обжарить до готовности.
Если у вас, как у меня сухие — промойте их хорошо, замочите на ночь, затем отварите в этой же воде 15 минут. Охладите, еще раз промойте, порежьте на мелкие кусочки и обжарьте на масле 10 — 15 минут.

Перемешайте грибы с жареной морковью и луком.

Рыбное филе порежьте на кусочки и измельчите блендером, если нет блендера, то пропустите через мясорубку.
В фарш добавьте предварительно замоченный хлеб в молоке, яйцо и еще раз взбейте блендером…

… добавьте овощи с грибами, соль и специи (у меня сладкая паприка — 1 ч. л., уж очень мы её любим 🙂 ).

Небольшую форму (сковороду) смажьте хорошо сливочным маслом или маргарином, и обсыпьте тщательно сухарями…

… выложите массу в форму и залейте сверху растопленным сливочным маслом.

Накройте фольгой и пеките в разогретой до 180 — 200 градусов духовке 20 минут, затем фольгу снимите и пусть стоит ещё минут 30 — 40, все зависит от духовки. Вот и всё 🙂