Рулет из брокколи с творожным сыром

• 
  Брокколи
  
  400 Грамм
• 
  Сметана
  
  2 Ст. ложки (15-20% жирности)
• 
  Куриные яйца
  
  4 Штуки
• 
  Соль
  
  По вкусу
• 
  Черный молотый перец
  
  По вкусу
• 
  Творожный сыр
  
  350 Грамм (у меня сыр «Рикотта»)
• 
  Сушеный чеснок
  
  1/2 Чайных ложки
• 
  Сушеный орегано
  
  1/2 Чайных ложки (или базилик)

Приготовим вкусный, полезный рулет из брокколи с творожным сыром. Рулет подойдет в качестве закуски на праздничный стол или для семейных посиделок в выходные дни. Рулет получился яркий и нарядный!

Описание приготовления:

Этот рулет подойдет для диетического питания, так как в корже из брокколи нет ни грамма муки. Сыр для начинки я взяла «Рикотту», но можно заменить на любой другой, который вам больше нравится. Также в начинку можете добавить зелень, вяленые томаты, крабовые палочки и др. Брокколи для этого рулета можно взять как свежую, так и замороженную. Я взяла замороженную, полностью разморозила, а затем слегка отжала от лишней влаги. Если используете свежую, то ее надо будет отварить в течение 3 минут, затем переложить в ледяную воду на минут 5. Затем капусту откиньте на сито и отожмите от лишней влаги.

Подготовьте необходимые продукты для приготовления рулета. Я использую замороженную брокколи.

Капусту брокколи полностью разморозьте на нижней полке холодильника. Затем достаньте и отожмите от лишней влаги, переложите в чашу блендера.

Яйца разделите на белки и желтки. Белки поместите в чистую и сухую чашу, а желтки отправьте к капусте в блендер.

Измельчите капусту с желтками в однородное пюре.

Белки взбейте миксером с солью (около 1/2 чайной ложки) до устойчивых пиков.

Часть яичных белков добавьте к пюре из брокколи и аккуратно при помощи лопатки перемешайте.

Таким образом введите все взбитые белки и соедините аккуратно с измельченной брокколи.

Полученную массу переложите ровным слоем на противень, выстеленный пергаментом с силиконовым покрытием. Если вы не уверены в качестве своего пергамента, то смажьте тонким слоем растительного масла.
Выпекайте в разогретой духовку до 180 градусов 12-15 минут.

Достаньте испеченный корж и остудите его.

Тем временем, приготовьте начинку. Смешайте творожный сыр, сметану, сушеный чеснок и орегано. Посолите и поперчите по вкусу.

Творожную начинку распределите ровным слоем на корж из брокколи.

Сверните в рулет, заверните в пергамент или пленку и уберите в холодильник на пару часов.

Достаньте охлажденный рулет, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!