Рулеты из куриного филе с ветчиной

Уж сколько придумано мясных рулетов! Разрешите и мне представить куриный рулет из филе бедра с петрушкой и ветчиной. Нежно, сытно, ароматно и очень вкусно!

• Филе куриное

  (филе с бедра без кожи)
  —
  600 г

• Соевый соус

  (лёгкий ТМ Kikkoman)
  —
  6 ст. л.

• Ветчина

  —
  150 г

• Чеснок

  —
  5 зуб.

• Бульон

  (куриный)
  —
  500 мл

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Сливки

  (20% жирности)
  —
  4 ст. л.

• Петрушка

  (+немного для соуса и украшения)
  —
  1 пуч.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• 

  
  

  Для рецепта я использовала лёгкий соевый соус ТМ Kikkoman.
  Подготовим продукты — ветчину тонко нарежем, петрушку ополоснём и обсушим. Мелко нарежем петрушку и зубчик чеснока.

• 

  
  

  Куриное филе отбиваем с двух сторон так, чтобы получились максимально широкие пласты мяса.

• 

  
  

  В подходящую посуду наливаем соевый соус ТМ Kikkoman (5 столовых ложек) и натираем зубчик чеснока. Всё перемешиваем и в получившийся маринад выкладываем отбитое филе. Убираем в холодильник минимум на 20 минут.

• 

  
  

  На доске раскладываем пласты мяса. Я положила по 2 куска внахлёст, в итоге получилось 3 немаленьких рулета. На мясо выкладываем смесь петрушки и чеснока, сверху закрываем зелень ветчиной.

• 

  
  

  Сворачиваем рулеты так, чтобы ветчина оказалась внутри. Обвязываем каждый рулет кулинарной нитью. Немного приправляем солью и чёрным молотым перцем.

• 

  
  

  На сковороде разогреваем растительное масло и параллельно разогреваем духовку до t 205 градусов.
  Обжариваем рулетики с двух сторон на разогретой сковороде до румяной корочки.

• 

  
  

  Далее перекладываем рулетики в форму для запекания. Туда же наливаем горячий куриный бульон. У меня домашний бульон, сваренный с добавлением приправ и овощей.
  Форму накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 1 час. Готовым рулетам даём немного остыть прямо в форме.

• 

  
  

  Приготовим соус: 3 зубчика чеснока, не очищая, завернём в фольгу и тоже положим в духовку, но на 20-ть минут.
  Немного петрушки мелко нарежем.

• 

  
  

  В небольшую мисочку выдавим запечённый чеснок, туда же добавим порубленную петрушку и щепоточку соли. Разотрём массу в кашицу.

• 

  
  

  В кашицу вольём 1 столовую ложку соевого соуса ТМ Kikkoman, 1-2 столовые ложки горячего бульона из формы, где запекались рулетики и сливки. Всё перемешаем. Соус готов.

• 

  
  

  Перед подачей удаляем кулинарные нити и нарезаем рулеты на ломтики.