Рисовый пудинг с куриной печенью

Рисовая запеканка, пропитанная вкусом и ароматом куриной печени с кусочками обжаренного репчатого лука под тонкой корочкой запеченного швейцарского сыра.

• Рис

  (белый длиннозерный)
  —
  2 стак.

• Печень куриная

  —
  500-600 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  2 шт

• Масло растительное

  (для жарки)

• Масло сливочное

  (для смазывания формы)

• Сыр полутвердый

  (Швейцарский)
  —
  50 г

• Зелень

  (по желанию)

• Соль

• 

  
  

  Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

• 

  
  

  Куриную печень нарезать небольшими кусочками и добавить к луку, жарить 7-10 минут. Остудить.

• 

  
  

  Вскипятить 4 стакана подсоленной воды, всыпать промытый рис, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут. Остудить.

• 

  
  

  Яйца разделить на белки и желтки. Желтки размешать.Белки взбить до образования твердых пиков и поставить в холодное место на 5-10 минут.

• 

  
  

• 

  
  

  Сыр натереть на крупной терке.

• 

  
  

  Соединить рис с белками и аккуратно перемешать.
  Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить 1/2 часть рисовой массы.

• 

  
  

  Затем выложить печень с луком.

• 

  
  

  Залить 1/2 частью желтков.

• 

  
  

  Выложить оставшийся рис, разровнять поверхность, залить оставшейся частью яичной массы.

• 

  
  

  Посыпать тертым сыром.

• 

  
  

  Выпекать в духовом шкафу при 160-180гр — 20 минут.
  Приятного аппетита!