Ризотто с ячменем, спаржей и горошком

На чтение 2 мин Просмотров 2 Опубликовано 8 января, 2023

Оливкового масла — 2 Ст. ложки
Лука-порей — 2 Штуки
Сухого белого вина или воды — 1/2 Стакана
Соль и молотый перец — — По вкусу
Овощного бульона — 600 Миллилитров
Спаржи — 450 Грамм
Зеленого горошка — 300 Грамм

Рецепт приготовления ризотто с ячменем, луком, белым вином, спаржей, зеленым горошком, пармезаном и мятой.

Описание приготовления:

В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить ячмень и лук-порей, жарить до мягкости, от 5 до 7 минут. Добавить вино, варить до испарения жидкости, около 5 минут. Добавить 2 чашки воды, довести до кипения и приправить солью и перцем. Уменьшить огонь, варить, пока жидкость не поглотится, около 10 минут.

Добавить бульон и продолжать варить, помешивая, пока ячмень не станет нежным, около 10 минут. Добавить спаржу, готовить до мягкости, около 5 минут. Добавить зеленый горошек, жарить, пока не нагреется. Добавить пармезан и мяту, приправить солью и перцем. Украсить листьями мяты и сразу подавать.
Количество порций: 4

средняя оценка: 4.0, всего
голосов: 4

Рекомендуем рецепты:
Паста с овощами в сливочном соусе

Пирог с капустой из дрожжевого теста

Картошка с секретом

Гречка в пароварке

Лобио из фасоли с мясом