Ризотто весеннее с редисом

• Рис арборио  — 400 Грамм
• Редис  — 100 Грамм
• Лук красный  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Сливки 35% жирности  — 50-70 Миллилитров
• Сыр твердый  — 50 Грамм
• Бульон куриный  — 1,5 Литра
• Вино белое сухое  — 50 Миллилитров
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Масло растительное  — 20 Миллилитров
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Наконец-то за окном светит теплое солнышко, и щебечут птички, а это значит, что пришла весна! Самое время добавлять в наш рацион свежие овощи, и сегодня у нас в меню весеннее ризотто с редисом!

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления ризотто весеннего с редисом появился можно сказать случайно, когда прошлой весной я как сумасшедшая стала добавлять свежие овощи практически во все блюда. Пообещав мужу приготовить что-нибудь вкусное и необычное, я пошла в магазин и не смогла удержаться, чтобы не купить яркий и сочный редис. Долго думала, что же такое интересное с ним сделать и остановилась на ризотто, тем более что рис для него как раз был дома. И вы знаете, получилось очень даже вкусно! Вкус у блюда был такой свежий и необычный, что муж пришел в полный восторг. А сегодня я хочу поделиться своим рецептом с вами и рассказать, как приготовить ризотто весеннее с редисом.
Количество порций: 4

Красный лук очищаем и нарезает небольшими кубиками.

В сковороде с толстыми стенками мы растапливаем сливочное масло, затем добавляем растительное и обжариваем на этой смеси нарезанный лук до прозрачности.

Затем добавляем рис, перемешиваем и жарим все вместе еще минут 5. Рис следует постоянно помешивать. Через 5 минут вливаем белое вино и продолжаем жарить рис, пока жидкость не испариться.

Тем временем очищаем и измельчаем чеснок.

Теперь вливаем на сковороду примерно 1/3 часть бульона, солим и перчим рис, готовим, пока бульон не выпариться. Потом добавляем еще пол литра бульона, ждем, когда жидкость испариться и опять вливаем бульон.

Пока готовится рис, мы трем на на мелкой терке редис.

Когда рис будет готов, мы добавляем в него сливки и тертый сыр, перемешиваем, затем добавляем тертый редис, опять перемешиваем, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут. Приятного аппетита!