Ризотто

Ризотто — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. — Википедия))
Итак, очень вкусная штука.. нежный рисок с насыщенными ароматами грибочков и чесночка… когда открывала крышку… аромат шeл ещe тот.. ням!
Простенько, быстренько и со вкусом. 🙂

• Масло сливочное

  (для жарки)
  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  2 ст. л.

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  2 шт

• Грибы

  (белые, сухие )
  —
  50 г

• Шампиньоны

  (свежие)
  —
  300 г

• Рис

  (длинный )
  —
  370 г

• Сливки

  (22%)
  —
  130 мл

• Чеснок

  (средние)
  —
  3 зуб.

• Бульон

  —
  500 мл

• Вода

  (кипяток)
  —
  500 г

• Сыр твердый

  —
  100 г

• 

  
  

  Огромное множество разнообразных рецептов приготовления этого блюда. Я делала утром.. перед работой.. так что, вообще, без проблем!

  [b]Приступим (с):[/b]

  1. Нагреваем сковороду со смесью растительного и сливочного маслица… кидаем туду мелко нарезанный лучок.. обжариваем до светло — золотистого цвета..

• 

  
  

  2… затем закидываем грибочки..
  а они:
  — сухие в самом начале готовки замочить в воде, промыть.. минут 5 постоят, слить воду.. и залить полстакана бульона + полстакана кипятка, оставить, пока лук жарится…)..
  — свежие шампиньоны промыть, срезать кончик, ножки.. и нарезать тоненько..
  и оставляем тушиться минут 5…

• 

  
  

  3. Во всё это дело засыпаем наш рис… у меня был длинный и выпаренный.. ну, как-то так называется… хотя, по-моему, в идеале круглый кладут.. а я такой больше люблю!))
  … перемешиваем… тушим минутки 3-4..

• 

  
  

  4. Затем вливаем туда то, что от замоченных сухих грибов осталось… ждём, пока впитается…
  и начинаем вливать нашу смесь (бульон + кипяток) по неполному стакану где-то.. я на глаз лила…
  так продолжаем пока смесь не кончится, и наш рисок не приготовится..
  каждый раз дожидаемся, когда смесь впитается.. и только потом доливаем добавку…

• 

  
  

  5. Вот всё мы влили..
  выключаем газ.. берём сливки и вливаем в сковороду..
  перемешиваем хорошенько…
  теперь трём на мелкой тёрке чеснок и вкидываем в нашу массу…
  ещё раз мешаем…
  (дать минутки 3-4 постоять… пропитаться ароматами.. ииии..)

• 

  
  

  6. Забыла про сыр… нужно натереть на мелкой тёрке и вбросить в наше ризотто.. перемешать и подавать к столу,
  Я добавляла уже в тарелку, то бишь порционально.. т. к. не все у меня сыр лю…

  Приятного аппетита :-*