Рассольник с тушенкой – быстрый рецепт любимого всеми традиционного кислого русского супа. Его готовили наши соотечественники еще в 15 веке и называли не иначе, как «калья». В богатых домах было принято варить бульон на говяжьих или свиных ребрышках, добавлять икру, каперсы и подавать с пирогами. Люди скромного достатка готовили первое блюдо на потрохах, с рыбой или вовсе без мяса. В 20 веке суп стали называть привычным нам названием – рассольник, но его состав не изменился. За счет перловой крупы и мяса, первое блюдо трудно причислить к супам быстрого приготовления. Чтобы ускорить процесс, предлагаем сварить его с тушенкой. Если перловую крупу вы отварите заранее, тогда на приготовления обеда вам потребуется не больше 30 минут.
- тушенка говяжья – 350 г
- перловая крупа – 100 г
- картофель – 4 шт.
- морковь – 1 шт.
- луковица – 1 шт.
- томатная паста – 50 г
- маринованные огурцы – 3 шт.
- рассол – 200 мл
- растительное масло – 30 мл
- лавровый лист – 2 шт.
- соль – 3 г
- перец – 3 г
- сметана для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тщательно выбирайте тушенку для рассольника: банка должна быть целой, без вмятин. Лучше всего найти консервы в стеклянной таре, чтобы оценить внешний вид содержимого.
Перед тем, как добавить в рассольник тушенку, разделите ее на небольшие кусочки. Особо крупные – нарежьте. Можно использовать не только говядину, но также свинину, курицу или даже утку.
