Рагу из кабачков с грибами

• Кабачки  — 3 Штуки
• Баклажаны  — 3 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Крупный лук  — 1 Штука
• Шампиньоны  — 5 Штук
• Крупные помидоры  — 2 Штуки

Рагу из кабачков с грибами — простое и вкусное вегетарианское блюдо. Подходит для тех, кто следит за фигурой, для любителей овощных блюд/гарниров. Блюдо сочное, сытное и легко усваивается организмом.

Описание приготовления:

Рагу из кабачков с грибами — это очень простое, но вкусное блюдо, которое можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо для любителей легкости в еде, а также людям, предпочитающим вегетарианскую кухню.

Такое рагу готовится просто: отдельно обжариваются овощи на сильном огне (очень быстро), затем все по очереди отправляются в кастрюлю или сотейник, где томятся в воде на медленном огне под крышкой. Добавлять соль или приправы многие советуют за 5 минут до окончания приготовления, но я делаю это за 20-25 минут до конца, получается очень даже вкусно!

Желаю успехов и приятного аппетита!
Количество порций: 4-6

Все овощи промываем, очищаем и нарезаем произвольно. Но лучше всего нарезать их кубиками.

Картофель можно нарезать соломкой.

Практически все овощи обжариваем отдельно (быстро и на сильном огне) и складываем в общую кастрюлю. Заливаем воду и ставим тушится на медленный огонь.

Затем добавляем в кастрюлю слегка обжаренный картофель.

Затем быстро обжариваем грибы, добавляем их в кастрюлю. Если понадобится, добавляем еще немного воды. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем затем обжаренные баклажаны. Перемешиваем.

Последними обжариваем кабачки, добавляем их ко всем остальным овощам.

Последними в кастрюлю добавляем помидоры, но их предварительно обжаривать не нужно! Перемешиваем, досаливаем, добавляем приправы. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне около 30 минут. Если жидкости получится слишком много, то открываем крышку и добавляем огня.

Приятного аппетита!