Возьмите все необходимые продукты для приготовления пхали из стручковой фасоли по-грузински. Я использую замороженную стручковую фасоль, поэтому даю ей чуть оттаять — чтобы было легче нарезать.
Можно взять уже порезанную на кусочки стручковую фасоль, а можно нарезать стручки самостоятельно, не забыв при этом обрезать кончики с двух сторон. Далее фасоль нужно отправить в кипящую подсоленную воду (примерно 400 мл). Варить нужно 5 минут после закипания воды.
Нужно подготовить остальные продукты для пхали. Кинзу нужно нарезать или порвать руками, по желанию можно отделить листья от стеблей. Также нужно нарезать небольшими кусочками очищенный чеснок и половинку небольшой луковицы.
Все подготовленные продукты нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки.
Проваренную фасоль нужно откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после дать стечь.
После этого фасоль нужно также измельчить с помощью блендера или мясорубки, соединить в миске вместе с измельченной массой из орехов, лука, кинзы. Лишний сок нужно по возможности слить.
Добавьте яблочный уксус, специи и все перемешайте. Затем можно приступать к лепке порций пхали. Попутно можно еще немного отжать сок, так как из-за сочности шарики могут развалиться.
Украсьте закуску зернами граната (по желанию), дайте немного постоять и после подавайте.
Пхали из стручковой фасоли идеально дополнит гарниры, блюда из мяса или рыбы.
Приятного аппетита!
