Путассу, фаршированная сухарями и брынзой

Для хлебных крошек потрите на терке кусочек хлеба, оставьте крошки подсыхать.

Промойте и почистите рыбу, отрежьте голову, выньте кость.

Смешайте хлебные крошки, нарезанную петрушку, раздавленный чеснок.

Вбейте яйцо, перемешайте, добавьте столовую ложку растительного масла.

Выложите на рыбу примерно по 1 столовой ложке хлебного фарша, слегка прижимая.

Посыпьте сверху брынзой, кроша её пальцами.

Сложите филе вдоль пополам, придавая рыбе первоначальный вид. Можно сверху смазать маслом, но я этого не делаю.
Выложите рыбу в один слой в смазанную маслом форму.

Запекайте в разогретой до 200°С духовке 10 — 15 минут.

Подавайте, украсив ломтиками лимона.
На мой взгляд, гарнир этой рыбе не нужен, но это дело вкуса.