Постное овощное рагу

Берем стакан чечевицы, перебираем его, промываем и варим как положено по инструкции (в моем случае 20 мин после закипания)

Получилось вот что

Чистим морковь, лук.
Разогреваем сковороду с толстым дном и наливаем немного раст. масла (добавлять его будем понемногу по мере необходимости).

Морковь трем на крупной терке и забрасываем в сковороду

Лук режем и отправляем в сковороду.
Обжариваем, помешивая

Теперь не крупно режем капусту — и к овощам.
После того, как овощи немного обжарятся — закрываем сковороду крышкой (тушим. Если необходимо — подливаем по чуть-чуть водички, чтобы не пригорало)

Минут через 15 после капусты мы забрасываем натертую на крупной терке тыкву. Снова все перемешиваем и тушим под крышкой

Когда овощи будут уже готовы (мягкие), засыпаем в сковороду отваренную ранее чечевицу, посыпаем солью и специями и тушим все еще минут 10

Вот что у нас получилось