Помидоры фаршированные морковью

• 
  Морковь
  
  200 Грамм (вес в очищенном, натертом виде)
• 
  Помидоры
  
  1.3 Килограмма
• 
  Чеснок
  
  20 Грамм
• 
  Петрушка
  
  По вкусу (веточка)
• 
  Соль
  
  40 Грамм
• 
  Сахар
  
  35 Грамм
• 
  Масло растительное
  
  40 Миллилитров
• 
  Лук репчатый
  
  50 Грамм
• 
  Перец черный молотый
  
  1/2 Чайных ложки
• 
  Кориандр молотый
  
  1 Чайная ложка
• 
  Перец душистый горошком
  
  4 Штуки
• 
  Перец красный молотый острый
  
  По вкусу
• 
  Уксус 9% столовый
  
  40 Миллилитров

Предлагаю рецепт заготовки на зиму фаршированных морковью помидоров. Получается очень вкусная, пикантная закуска, которая отлично разнообразит рацион в зимнее время.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить помидоры фаршированные морковью. Помидоры выбирайте плотные и крепкие, лучше небольшого размера. Отлично подойдет сорт сливка. Готовы такие помидоры будут уже через 3 дня, но хорошо хранятся в холоде всю зиму. Помидоры получаются остренькими, сочными и очень ароматными! Отлично подойдут к мясу, отварному картофелю или рису.

Подготовьте все ингредиенты.

Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.

Добавьте измельченный чеснок, острый и черный молотый перец, молотый кориандр.

Нарежьте репчатый лук полукольцами, затем обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета.

Добавьте горячее масло с луком в миску к моркови. Затем добавьте соль и сахар. Влейте уксус, все перемешайте. Оставьте начинку на 30-40 минут.

Когда начинка пустит сок, откиньте ее на сито и отожмите от жидкости.

У помидоров срежьте верхушку, затем разрежьте пополам, но не доходя до конца.

Внутрь каждого помидора выложите начинку.

В чистую стерилизованную банку уложите пару веточек петрушки, добавьте душистый перец горошком.

Уложите фаршированные помидоры в банку. Добавьте внутрь еще пару веточек петрушки.

Влейте в банку овощной сок, который остался от начинки. Затем долейте чистой холодной воды.

Банку накройте крышкой. На дно кастрюли постелите тряпочку, поставьте банку в кастрюлю и влейте воду по плечики банки. Доведите до кипения и стерилизуйте банку 20 минут в кипящей воде. После плотно закрутите крышку, банку переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.

Помидоры фаршированные морковью готовы!