| Продукты | ||
| Помидоры — 1 кг | ||
| Лук — 2 шт. | ||
| Перец сладкий — 1 шт. | ||
| Чеснок — 4 зубчика | ||
| Зелень петрушки — 1 пучок | ||
| * | ||
| Для маринада: | ||
| Лавровый лист — 4 шт. | ||
| Перец душистый горошком — 6 шт. | ||
| Перец черный горошком — 9 шт. | ||
| Желатин — 25 г | ||
| Вода — 1 л + 50 мл (для растворения желатина) | ||
| Соль — 25 г | ||
| Сахар — 75 г | ||
| Уксус 70% — 1 ч.л. | ||
| или уксус 9% — 50 мл |
Как приготовить помидоры дольками в желе (на зиму):
Предварительно заливаем желатин 50 мл холодной кипяченой воды. Размешиваем и оставляем на время по инструкции, чтобы желатин набух.
(Если используете быстрорастворимый желатин, то оставлять для набухания не нужно.)
Мытую петрушку заливаем кипятком на 3 минуты.
Овощи подготавливаем.
Режем помидоры дольками/половинками/четвертинками, удаляя место крепления плодоножки.
Лук нарезаем полукольцами. На каждую баночку возьмём по 1 шт.
Сладкий перец очищаем от семян и перегородок, режем соломкой. На литровую банку уходит половинка перца.
Банки моем с содой и обдаём кипятком. Крышки кипятим 3 минуты.
На дно каждой банки разрезаем по два зубчика чеснока.
Начинаем укладывать в банки в любом порядке зелень, лук, помидоры и перец, чередуя их.
Готовим маринад: в 1 л воды добавляем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 3 минуты.
Выключаем маринад, добавляем уксус.
Добавляем также желатин, тщательно растворяем.
Заливаем помидоры, добавляя лавровый лист и перец из маринада в банки.
Ставим банки, прикрыв крышками, в кастрюлю с теплой водой (вода должна доходить до плечиков). На дно кастрюли кладем полотенце. Стерилизуем 15 минут с момента закипания.
Закатываем банки.
Переворачиваем и даём полностью остыть под тёплым одеялом.
Такая консервация хранится в квартире.
Перед подачей охлаждаем помидоры дольками в холодильнике, чтобы получить желе.
Приятного аппетита!
