Полента с грибами

Масло оливковое — 4 Ст. ложки
Грибы нарезанные — 4 Стакана (свежие)
Чеснок — 3 Зубчика
Эстрагон измельченный — 1 Ст. ложка
Тимьян измельченный — 1 Ст. ложка
Трюфелевое масло — 1 Ст. ложка (Можно не использовать.)
Овощной бульон — 2 1/4 Стакана
Полента быстрого приготовления — 1/2 Стакана
Сыр Пармезан тертый — 3 Ст. ложки
Масло сливочное — 2 Ст. ложки
Розмарин измельченный — 1 Чайная ложка
Лук-резанец (перо) — 3-4 Штук
Сыр желтый — 100 Грамм

Полента с грибами — сытное вегетарианское блюдо. Рекомендую готовить ее со свежими грибами. Хотя блюдо выходит вкусным и с сушеными грибочками. Будем использовать поленту быстрого приготовления.

Описание приготовления:

Как приготовить поленту с грибами.

1. Приготовьте все продукты для приготовления поленты с грибами. Грибы промойте и нарежьте кубиками, зелень измельчите. Чеснок очистите.

2. В сковороде на среднем огне на оливковом масле обжарьте грибы до коричневого цвета (5-6 минут). Добавьте в грибы трюфелевое масло, половину розмарина и пропущенную через пресс третью часть чеснока. Посолите и поперчите, затем аккуратно перемешайте. Если вы используете не шампиньоны, то грибы предварительно отварите.

3. В кастрюлю влейте овощной бульон и доведите до кипения.

4. Как только бульон закипит, понизьте огонь до медленного, затем медленно добавьте в бульон поленту быстрого приготовления, постоянно помешивая деревянной ложкой.

5. Снимите готовую поленту с огня, она должна быть еще жидкой, но липнуть к стенкам кастрюли. Добавьте тертый Пармезан, масло, розмарин, чеснок и лук-резанец. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите поленту в противопригарное блюдо для запекания, сверху положите грибы и тертый сыр.

6. Выпекайте в духовке в течение 5-7 минут, пока сыр не растает и не начнет пузыриться.

7. Полента с грибами готова! Приятного аппетита!
Количество порций: 1-2