Сегодня готовим повидло «Ассорти» из слив, яблок и груш. Эту заготовку на зиму можно подать к чаю, кофе, со свежей булочкой, пирогом, пирожками. Сочетание этих фруктов дает отличный вкус и цвет.
Описание приготовления:
Для приготовления повидла «Ассорти» лучше взять сливы сорта «Венгерка». Их плоды достаточно твердые, плотные и сладкие. Груши и яблоки могут быть любыми. По рецептуре в повидло не кладут много сахара, как в варенье. Но если фрукты кисловатые, то кладите сахар по вкусу. Лимонная кислота делает повидло ярче и выступает здесь консервантом. Но лучше хранить повидло в прохладном месте. Повидло «Ассорти» необыкновенно полезное, вкусное и красивое. Из указанных ингредиентов у меня получилось две банки: одна объемом 750 мл., другая объемом 500 мл. Количество порций: 20
Подготовьте ингредиенты для приготовления повидла «Ассорти».
Яблоки промойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте произвольно.
Точно также поступите и с грушами.
Сливы помойте и удалите косточки, нарежьте.
Нарезанные фрукты выложите в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте сахар и лимонную кислоту. Налейте 100-150 мл. воды и поставьте на плиту. Фрукты очень быстро пустят сок.
Варите фрукты до мягкости на самом минимальном огне. Я поставила кастрюлю на металлическую подставку — рассекатель пламени. Он уменьшает силу огня. Через 35-40 минут яблоки, груши и сливы полностью разварятся.
С помощью погружного блендера или измельчителя доведите консистенцию фруктов до пюре.
После продолжайте варить повидло еще 30-35 минут до более густой консистенции. Когда оно остынет, то станет еще гуще.
Повидло «Ассорти» готово. Горячим разложите его в стерилизованные банки и храните в прохладном помещении.
