- Плотва — 700 Грамм
- Вода — 1 Литр
- Соль — 4 Ст. ложки
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Перец черный — 10 Штук (горошком)
- Перец душистый — 2 Штуки
- Гвоздика — 4 Штуки
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Кориандр — 1/4 Чайных ложки
Если любите соленую рыбку пряного посола, то ее можно сделать из обычной речной рыбы, например, из плотвы. Берите на вооружение!
Описание приготовления:
Плотва по вкусу напоминает кильку пряного посола. Ее можно подать на стол к горячей картошки или к пенному напитку. Обязательно удаляйте жабры и внутренности, они придают готовой рыбе горечь. Посоленную таким способом плотву можно промыть и развесить для дальнейшей сушки, тогда у вас получится вяленая или сушеная плотва с пряными нотками. Если планируете есть ее как обычную соленую рыбу, почистите ее от чешуи, хотя лично нам она не мешает, остается на коже.
Количество порций: 10
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления плотвы пряного посола в домашних условиях. Плотву промойте и удалите жабры и внутренности. При желании можно почистить чешую.
В кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист и специи.
Добавьте в кастрюлю соль.
Всыпьте в рассол сахар и перемешайте.
Поставьте кастрюлю с рассолом на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 10 минут, снимите с огня и остудите.
Подготовленную плотву выложите в кастрюлю.
Залейте рыбу остывшим рассолом.
Сверху на рыбу выложите тарелку и поставьте небольшой груз, чтобы плотва была полностью в рассоле.
Оставьте в прохладном месте на одни сутки, затем уберите в холодильник или погреб.
Приятного аппетита!
