Плов в чугунке в духовке

• Мясо  — 1 Килограмм
• Рис  — 800 Грамм
• Лук  — 1-2 Штук
• Морковка  — 1-2 Штук
• Чеснок  — 1 Штука
• Сало  — 200 Грамм
• Перец острый  — 1 Штука
• Барбарис  — 80 Грамм
• Специи  — По вкусу
• Вода  — 1 Литр

Традиционный узбекский плов в духовке станет настоящим подарком для ваших гостей на праздничном столе! Позвольте вам рассказать рецепт этого прекрасного блюда — плова в чугунке в духовке!

Описание приготовления:

Для приготовления плова в чугунке в духовке нам потребуется крупный чугунок, рассчитанный на большую компанию. Мясо можете брать любое, хотя по традиции, конечно, лучше брать баранину. Я также решила взять два разных сорта морковки: привычную оранжевую, а также желтую, более грубую. Обязательно положите в плов барбарис и зиру.
Количество порций: 5-6

Подготовьте ингредиенты. Мясо порежьте кубиками небольшими. Соломкой порежьте морковку, а лук — полукольцами. Сало порежьте кубиками.

На дно чугунка выложите сало, присолите его слегка. Сверху выложите лук.

Поверх лука — мясо, его тоже посолите.

Посыпьте все зирой от души.

Поверх мяса выкладывается морковка. Сперва желтая, потом оранжевая. Также добавьте барбарис сушеный, перчик и чеснок. Последние не режьте, а целиком кладите.

Налейте воды примерно до половины (на всякий случай, чтобы не подгорело ничего). Отправьте под закрытой крышкой в разогретую до 220 — 250 градусов духовку минут на 45-50.
Тем временем замочите рис, он должен пропитаться хорошенько.
Спустя уже 40 минут морковка стала мягкой и слышится характерный запах плова.

Добавьте в плов рис, влейте еще 800 мл. Если учесть, что риса 800 граммов было, и он водой пропитался. Закройте чугунок крышкой — и снова в духовку часа на полтора.

По вкусу можете еще добавить специй.
Готовый плов в чугунке в духовке подавайте с пылу с жару на большом блюде.

Приятного аппетита!