Для основы пиццы с фрикадельками я замесила дрожжевое тесто по этому рецепту. Расстаивала дольше указанного времени (не 40, а 80 минут). Тесто хорошо растет, без труда вытягивается, можно сформировать как очень тонкие, так и толстые заготовки. В готовом виде лепешка — мягкая, пористая, с нейтральным вкусом, подходит под любую начинку.
Фрикадельки — из говядины, без добавления булки, муки, т.п. По желанию используйте куриный, свиной или смешанный фарш.
Чтобы испечь пиццу с фрикадельками в домашних условиях, возьмите продукты по списку.
Дрожжевое тесто для пиццы вытягиваем круглыми лепешками — у меня две пиццы — Ø 40 и Ø 25 см. Переносим на пергамент или «припудренные» тонким слоем муки формы. Даем 10-15 минут расстояться в тепле.
Тем временем говяжий фарш для сочности перемешиваем с ложкой кетчупа, солим-перчим.
Лепешки-основы покрываем кетчупом, сбрызгиваем оливковым маслом. Моцареллу рвем кусками и равномерно разбрасываем по всей площади.
Промасленными или влажными руками из мясного фарша скатываем небольшие фрикадельки, более-менее равномерно распределяем их по сыру.
Добавляем маслины (или кукурузу+кусочки ананаса консервированные). Выпекаем дрожжевую пиццу с фрикадельками в духовке (перед тем разогреваем до максимума) примерно 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Украшаем листьями какой-нибудь свежей зелени и подаем к столу.
Приятного перекуса!
