Пицца с горчичным соусом

Вода

125 Миллилитров
Мука

200 Грамм
Соль

1 Чайная ложка
Растительное масло

1 Ст. ложка
Дрожжи сухие

1 1/4 Чайных ложки (1 целая + 1/4 чайной ложки)
Сахар

1/2 Чайных ложки (в тесто + щепотка в соус)
Майонез

50 Грамм
Йогурт натуральный

50 Грамм
Горчица зёрнами

1/2 Ст. ложки
Столовая горчица

1/2 Ст. ложки
Лимонный сок

1 Чайная ложка (или сок лайма)
Зелень

По вкусу
Перец чёрный молотый

По вкусу
Сыр

200 Грамм
Начинка

По вкусу

Какая пицца без соуса? Хочу предложить очень вкусную пиццу домашнего приготовления. Будем готовить пиццу с горчичным соусом.

Описание приготовления:

Этот рецепт горчичного соуса идеально подходит для смазывания основания пиццы. Соус оттеняет вкус и аромат любой начинки. Он раскроет вкус пиццы с курицей или морепродуктами, а так же внесёт пикантные нотки во фруктовую начинку или в самую банальную с колбасой и сыром. Можно бесконечно фантазировать с самыми разнообразными начинками, по-разному готовить тесто или добавлять различные ароматные приправы. Один из лучших соусов для пиццы считается горчичный и именно он может стать «фишкой» хорошего кулинара.

Количество порций

8

Совет от повара:

Из указанного количества ингредиентов получается две пиццы диаметром 25-28 см. или одна большая квадратная для стандартного противня духовки. Можно приготовить две пиццы с разными начинками, а можно часть теста заморозить.

Подготовьте все ингредиенты.

Соедините тёплую воду, сахар и дрожи. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

Добавьте муку, перемешайте и влейте растительное масло.

Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Смажьте его растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1, 5 часа.

Соедините майонез, натуральный йогурт, горчицу и измельчённую зелень (у меня петрушка и укроп). Добавьте сок лимона, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Горчичный соус готов.

Затем подготовьте ингредиенты для начинки, а тем временем тесто поднимется практически вдвое.

Я буду готовить две пиццы диаметром 27 см. Тесто разделите и тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Перенесите в смазанную маслом форму, руками сформируйте бортики и наколите тесто вилкой, чтобы оно в процессе не вздулось. Смажьте горчичным соусом.