Пирожки с ливером и картошкой

• Мука  — 4 Стакана
• Кефир или простокваша  — 350 Миллилитров
• Соль и перец черный  — По вкусу
• Сода  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 6-7 Ст. ложек (3 ст. ложки — в тесто)
• Яйцо  — 1 Штука
• Ливер  — 400 Грамм
• Картофель  — 5-7 Штук
• Луковица  — 1 Штука

Пирожки с ливером и картошкой не только очень вкусные, но и полезные. Пирожки с начинкой запекаются в духовке, а затем их до недели можно хранить прямо на столе под кухонным полотенцем. Попробуйте!

Описание приготовления:

Для пирожков с ливером и картошкой мы будем использовать уже готовый ливер. Для этого отварите печень, легкие и сердце, затем прокрутите их на мясорубке.

Как приготовить пирожки с ливером и картошкой?

1. Сначала надо замесить тесто для пирожков. Муку просейте в большую миску, добавьте соль и растительное масло. Загасите соду уксусом или лимонным соком. Затем добавьте кефир или простоквашу, перемешайте и замесите тесто. Тесто для пирожков должно быть однородным не липнуть к рукам. Если надо, добавьте еще немного муки. Готовое тесто оставьте в месте без сквозняков под кухонным полотенцем на полчаса.

2. Луковицу почистите и мелко нарубите.

3. Картофель почистите, промойте и поставьте варить, посолив, до готовности.

4. На растительном масле на среднем огне в сковороде обжарьте лук до мягкости.

5. Готовый картофель надо слить и потолочь.

7. Картофельное пюре поперчите, перемешайте с ливером и луком.

8. По истечению получаса тесто раскатайте в колбаску, разделите его на равные кусочки и сформируйте шарики.

9. Насыпьте на рабочую поверхность муки и каждый шарик раскатайте в круглую лепешку.

10. На лепешку выложите полторы столовой ложки начинки, края плотно защипните.

11. На застеленный пергаментной бумагой противень выложите пирожки. Не забывайте о том, что они вырастут.

12. В мисочке взбейте яйцо. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом. Если желаете, присыпьте пирожки, смазанные яйцом, тмином или сушеным укропом.

13. Выпекайте пирожки с ливером и картошкой в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут до румяного цвета.

Пирожки с ливером и картошкой готовы!

Приятного аппетита!
Количество порций: 8