Пирожки с капустой и мясом

• Вода  — 0,5 Литра
• Дрожжи свежие  — 50 Грамм
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу (в тесто примерно 1 ч.л.)
• Масло растительное  — 1 Стакан (3/4 стакана в тесто, остальное — для обжаривания фарша и овощей)
• Мука  — 5 Стаканов
• Свинина  — 300-400 Грамм
• Капуста  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Сливочное масло  — 3-4 Ст. ложек
• Перец  — По вкусу
• Яйцо  — 1 Штука (для смазывания пирожков)

Если вы любите домашнюю выпечку с мясным фаршем, но и к капусте тоже неравнодушны, то вам обязательно придется по вкусу рецепт приготовления пирожков с капустой и мясом. Вкусные — нет слов!

Описание приготовления:

Рецепт пирожков с капустой и мясом с пошаговыми фото поможет вам порадовать свою семью вкусной и свежей домашней выпечкой! Согласитесь, пирожки с исключительно мясной начинкой — по нашим временам удовольствие не дешевое. Узнав, как приготовить пирожки с капустой и мясом, вы сможете значительно сэкономить без ущерба для вкусовых качеств конечного продукта — пирожки получатся мягкие, нежные, ароматные, а капуста придаст им удивительную сочность! В качестве основного ингредиента для приготовления фарша я указала свинину, но, в действительности, можно использовать любое другое мясо — просто, если делать из говядины или курицы, надо добавить в фарш немного сливочного масла, тогда он не будет сухим.

Удачи!
Количество порций: 6-12

Воду согреем до 40С, растворим в ней сахар и дрожжи, добавим несколько ложек муки, перемешаем и накроем полотенцем. Оставим минут на 20-25, пока поверхность опары не начнет пузыриться.

Добавим растительное масло и просеянную муку, вымесим упругое податливое тесто.
Уберем его в теплое спокойное место до тех пор, пока оно не увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

Тем временем перекрутим на мясорубке заранее отваренное мясо. В фарш добавим немного растопленного сливочного масла.

Капусту тонко нашинкуем.

Морковь натрем на терке, лук измельчим ножом.

В хорошо нагретой сковороде со смесью растительного и сливочного масел обжариваем до прозрачности лук, затем добавляем морковь.

И капусту. Солим, перчим, закрываем крышкой тушим до готовности на медленном огне.

После чего смешиваем фарш и капусту. Готовим на среднем огне без крышки до полного выкипания жидкости.

От теста отделяем куски размером с грецкий орех и формируем лепешку, на середину которой кладем примерно 2 ч.л. начинки. Защипываем.

Смазываем каждый пирожок взбитым яйцом и выпекаем на смазанном маслом или застеленном пекарской бумагой противне в разогретой до 200С духовке примерно 20 минут.

Подаем горячими со сметаной и сладким чаем!