Пирожки постные с грибами

Шампиньоны — 400 Грамм (или другие грибы)
Картофель — 300 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 1/2 Ст. ложки
Дрожжи свежие — 25 Грамм
Вода теплая — 250 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Уксус столовый — 1 Чайная ложка
Мука — 4-5 Стаканов
Масло растительное рафинированное — 1/2 Стакана (для жарки)

Сегодня я приготовила постные пирожки с шампиньонами.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить постные пирожки с грибами нужны любые грибы: шампиньоны, вешенки, лисички, белые грибы. Для связывания в пирожках грибов также можно добавлять как картошку, так и капусту, жареный лук.
Количество порций: 5-6

1. Приготовим продукты. Шампиньоны у меня замороженные, их размораживать предварительно не нужно. Также вкусной получается начинка из смеси разных грибов.

2. Для того, чтобы грибная начинка не рассыпалась, я добавлю картофельного пюре. Поэтому ставим вариться картофель в малом количестве соленой воды. Варим до полной готовности.

3. Грибы отправляем жариться на ложке растительного масла.

4. Готовое пюре соединяем с жареными грибами, солим, перчим, можно добавить зелень.

5. Перемешиваем. Начинка готова. Жир от жаренья грибов тоже вливаем в начинку.

6. Переходим к тесту. Растворяем в теплой воде дрожжи с солью и сахаром. Температура воды 40 градусов. Не выше, чтобы не погубить живые бактерии.

7. Вводим яйцо и уксус. Перемешиваем ложкой.

8. Вводим муку пшеничную и замешиваем тесто. Не крутое.

9. Готовое тесто смазываем жиром и завязываем не плотно в пакет. Оставляем в тепле на 15 минут подойти.

10. Когда тесто подойдет, вы увидите, оно немного увеличится. Разделите его на части, величина кусочков на ваш вкус. Каждый кусочек пальцами растяните по смазанному масло столу. Руки также смазываем маслом.