Пирожки из ржаной муки

Пирожки из ржаной муки Выпечка
Пирожки из ржаной муки


  • Ржаная мука  — 2 Стакана
  • Масло сливочное  — 150 Грамм
  • Молоко  — 70 Миллилитров
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Разрыхлитель  — 0,5 Чайных ложки
  • Консервированный тунец  — 400 Грамм (для начинки)
  • Картофель  — 4 Штуки (для начинки)
  • Лук  — 1 Штука (для начинки)
  • Чеснок  — 2 Зубчика (для начинки)
  • Лимонный сок  — 0,5 Чайных ложки (для начинки)
  • Молотый чёрный перец  — 1 По вкусу (для начинки)
  • Яйцо  — 1 Штука (для смазывания)


Предлагаю испечь пирожки из ржаной муки, которые можно подать и на праздничный стол, и на повседневный, и взять на пикник. Блюдо относится к полезной выпечке, т.к. основной компонент — ржаная мука.

Описание приготовления:

Приготовить пирожки из ржаной муки очень просто. Из муки, масла, разрыхлителя, молока замесить тесто. Раскатать кружочками, в которые выложить начинку из консервированного тунца, смешанного с картофельным пюре, луком и чесноком. Запекаются пирожки в духовке в течение 15-20 минут.


Количество порций: 8

Пирожки из ржаной муки - фото шаг 1
В миску насыпать муку, разрыхлитель, соль и сахар, перемешать. Сливочное масло нарезать кубиками, разтереть с мукой. Затем постепенно добавлять молоко — после каждой чайной ложки перемешивать.

Пирожки из ржаной муки - фото шаг 2
Тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность, хорошо вымесить руками. Разделить на небольшие шары.

Пирожки из ржаной муки - фото шаг 3
При помощи каталки раскатать шар из теста в тонким слоем.

Пирожки из ржаной муки - фото шаг 4
При помощи перевёрнутой кружки и ножа сделать из расскатанного теста круги. Чем больше диаметр кружки, тем больше получатся пирожки.

Пирожки из ржаной муки - фото шаг 5
Лишнее тесто убрать. Затем сделать из него ещё шары для раскатывания пирожков.

Пирожки из ржаной муки - фото шаг 6
Теперь приступим к начинке — отваренный в мундире и остывший картофель, очищаем от кожуры и делаем пюре, добавляем в него тунец, мелко нарезанный лук, выдавливаем чеснок, вливаем лимонный сок, посыпаем перцем и солью по вкусу. Перемешиваем и выкладываем по столовой ложке в середину каждого круга.

Пирожки из ржаной муки - фото шаг 7
Затем складываем тесто пополам и края пирожков прижимаем вилкой.

Пирожки из ржаной муки - фото шаг 8
Смазываем противень маслом и расскладываем на нём пирожки. Сверху смазываем взбитым яйцом. Ставим противень в нагретую до 190 градусов духовку. Выпекаем 15-20 минут.

Пирожки из ржаной муки - фото шаг 9
Перекладываем пирожки на блюдо. Можно подавать к столу горячими и холодными. Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт