Такой вариант пирога с сыром сулугуни был навеян грузинской кухней…
Дрожжевое тесто может быть практически любым: покупным, вашим традиционным или по рецепту с сайта, но желательно с маслом и/или сметаной в составе. Яйца для начинки очень удобно укладывать, когда они разрезаны на половинки, но можно добавлять и целыми, а также и покрошенными на мелкие кусочки.
Для пирога с сулугуни подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Замесите дрожжевое тесто и оставьте его на подъем при комнатной температуре, укрыв от высыхания.
На быстрых сухих дрожжах через полчаса оно уже будет практически готово к использованию.
За это время можно и нужно подготовить начинку. Яйца сварите и остудите в холодной воде.
Затем яйца разрежьте на две половинки. Сыр сулугуни просто натрите.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм и длиной… в шесть яиц, т.е. половинок яиц))
Уложите ровным тонким слоем тертый сыр на всю поверхность, а половинки яиц — вдоль края теста, немного отступив от него.
Скрутите тесто с начинкой и яйцом по типу рулета.
Переверните швом вниз и сформируйте пирог кольцом. Немного примните, придавая вокруг яичной начинки круглую форму. Оставьте на расстойку на 10-15 минут.
Запекайте такой пирог в форме кольца в разогретой духовке при 180-200 градусах около 20 минут, и после духовки укройте его полотенцем на несколько минут.
Пирог с сыром сулугуни готов.
Приятного аппетита!
