Пирог с печенью, картофелем и сыром

• 
  Мука
  
  250 Грамм (в тесто + 2 ст.л. для обсыпки)
• 
  Масло сливочнoe
  
  50 Грамм (размягчённое)
• 
  Кефир
  
  125 Грамм
• 
  Желток вареного яйца
  
  1 Штука
• 
  Печень куриная
  
  200 Грамм
• 
  Лук
  
  1 Штука
• 
  Картофель
  
  1 Штука
• 
  Сыр
  
  50 Грамм
• 
  Растительное масло
  
  По вкусу (для жарки)
• 
  Соль
  
  По вкусу
• 
  Перец
  
  По вкусу

Очень вкусный закусочный пирог, который можно подавать как в тёплом, так и в остывшем виде. Прекрасно подойдёт как просто к чаю, так и как дополнение к горячим блюдам.

Описание приготовления:

Приготовить пирог с печенью, картофелем и сыром можно хоть к семейному столу, хоть к приходу неожиданных гостей. Получается настолько вкусно, что оторваться просто невозможно! Выпечка из недорогих и доступных продуктов, а получается весьма достойное блюдо. Сверху пирог можно посыпать сыром, а можно кунжутом. Сочетание начинки очень удачное, непременно попробуйте!

Совет от повара:

К столу такой пирог очень вкусно подавать со стаканом холодного молока или с ароматным чаем.

Подготовьте все ингредиенты.

Соедините муку и размягчённое сливочное масло. Перетрите руками до состояния крошек.

Добавьте кефир и соль.

Замесите мягкое тесто. Если тесто сильно липнет к рукам, можно добавить ещё 1-2 ст.л. муки. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Печень промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Посолите и обваляйте в муке.

Обжарьте на среднем огне до полуготовности, достаточно лишь, чтобы появилась лёгкая румяная корочка сверху.

Добавьте нарезанный кубиками лук, соль и молотый перец по вкусу. Готовьте ещё 5 минут.

Затем добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, перемешайте и снимите с огня.

Когда начинка немного остынет, добавьте тёртый сыр.

Достаньте тесто и разделите его на две неравные части.

Ту часть, что побольше, раскатайте на присыпанной мукой поверхности и перенесите в жаропрочную форму, смазанную маслом. Сформируйте руками небольшие бортики и сверху выложите начинку.

Оставшуюся часть теста раскатайте, накройте ею начинку и защипните тщательно края любым удобным образом.

Смажьте верх желтком и выпекайте в разогретой до 210 градусов духовке около 40 минут.

Пирог с печенью, картофелем и сыром готов. Нарежьте его на порции и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!