Пилита

• Мука пшеничная  — 300  Грамм
• Дрожжи прессованные  — 6 Грамм
• Вода  — 120 Миллилитров
• Ванилин  — По вкусу
• Соль  — 1 Щепотка
• Масло растительное  — 540  Миллилитров (20 мл. для теста, 20 мл. для смазывания рук, 500 мл. для фритюра)

Пилита — это таджикское национальное мучное изделие. Обычно его готовят из кислого дрожжевого теста с добавлением хлопкового масла, обжаривают во фритюре и посыпают большим количеством сахарной пудры.

Описание приготовления:

Пилита — это дрожжевой хворост. Процесс приготовления простой. Тесто не требует множественных обминок и расстоек. А вот обжаривание не для торопливых. Чтобы получить ровный колер, одновременно жарьте по две штуки.
Количество порций: 10

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Замесите тесто удобным способом. Удобно воспользоваться хлебопечкой. Загрузите теплую воду, муку, дрожжи, соль, ванилин и 20 мл. растительного масла. Поставьте программу «Тесто», по времени 1 час.

Выложите тесто на рабочую поверхность.

Поделите тесто на шарики с одинаковым весом.

Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

Возьмите шарик и раскатайте в жгут длинной от 40 до 60 см. в длину. Выбирайте оптимальную длину изделия исходя из наличия посуды для жарки.

Каждый раскатанный жгут перегните пополам и скрутите.

Разогрейте растительное масло в кастрюле до легкого дымка, после огонь убавьте. Опускайте в кипящее масло заготовки по две штуки. Важно, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Обжаривайте до румяной корочки в течение нескольких минут.

Готовое изделие переложите в сито, чтобы стекли излишки масла.

Обильно обсыпьте пилиту сахарной пудрой.

Пилита готова. Приятного чаепития!