Пикничная курица

Хочу поделиться с вами очень интересным и сытным блюдом, которое очень удобно для пикника, а еще и тем, что можно приготовить из курицы, чтобы было не совсем обычно, а главное, вкусно!

• Курица

  —
  1600 г

• Лапша

  (яичная, у меня марки Голубой дракон)
  —
  200 г

• Грибы

  (шампиньоны, в готовом виде)
  —
  300 г

• Соус

  (для приготовления в воке стир-фрай Кисло-сладкий Blue Dragon)
  —
  60 г

• Перец болгарский

  (красный)
  —
  150 г

• Сыр козий

  (фета)
  —
  100 г

• Петрушка

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Паприка сладкая

  (по вкусу)

• Орегано

  (по вкусу)

• Бекон

  —
  200 г

• Белок яичный

  —
  1 шт

• Соль

  (для курицы — по вкусу)

• Лук белый

  —
  50 г

• Масло кунжутное

  —
  2 ст. л.

• 

  
  

  Подготовить курицу. Для работы нам понадобятся ножницы и острый тонкий нож.

• 

  
  

  Для начала отделить кожу от тушки курицы, начиная с «фаршировочного» отверстия, т. е. сзади. Я делаю это пальцами…

• 

  
  

  И подрезаю ножницами.

• 

  
  

  Освобождаю ножки, ломаю голень, её окончание должно остаться.

• 

  
  

  Правда, в этот раз я их удалила, потому что попалась бракованная курочка с порванной кожей, так что при покупке будьте внимательны! 🙂
  Я также оставляю и крылышки, аккуратно разрезая плечевой сустав.

• 

  
  

  Вот что получилось.

• 

  
  

  Отложить снятую «шкурку» в сторону. Срезать все мясо с тушки курицы. Скелет убрать в морозилку, он пригодится для бульона.

• 

  
  

  Перемолоть мясо курицы. Добавить к нему натертое холодное масло, сыр фета, петрушку и паприку, не солим, роль соли у на будет играть фета.

• 

  
  

  Хорошо вымесить фарш.

• 

  
  

  Сформовать из него котлеты, у меня получилось 8 шт. По две на брата!

• 

  
  

  Две полоски бекона посыпать паприкой и орегано и завернуть в них котлету.

• 

  
  

  А можно и одну.

• 

  
  

  Я сделала половину на половину и поставила на в холодильник на 30 минут.

• 

  
  

  А теперь займемся нашим гарниром.
  Отварить (не переварить!) лапшу согласно инструкции на упаковке.

• 

  
  

  Обжарить до полуготовности в воке или глубокой сковороде натертый на терке лук, нарезанный маленькими кусочками болгарский перец и грибы, добавить соус. Тушить 2 минуты. Смешать с лапшой. Когда остынет, добавить белок и опять перемешать. Вместо белка, в качестве «цемента», можно использовать любой сыр типа «Российский» или «Пекорино».

• 

  
  

  С помощью зубочисток фиксируем горловое отверстие и наполняем начинкой куриную шкурку, равномерно распределяя её повсюду, не забудьте про ножки, их тоже нужно зафиксировать.

• 

  
  

  Фиксируем «фаршировочное» отверстие.

• 

  
  

  Помещаем нашу красавицу в подготовленную ёмкость для запекания, слегка смазанную маслом и застеленным пекарской бумагой дном, добавив чуточку воды.

• 

  
  

  Противень застелить фольгой (блестящей стороной вверх) и поставить на него решетку для запекания. Поместить на нее котлеты и емкость с курицей. Запекать под грилем минут 25-30. Ориентируйтесь на вашу духовку! В процессе запекания я переворачиваю курицу, вытащив ее благодаря концам пекарской бумаги, чтобы она запеклась красиво с обеих сторон.

• 

  
  

  Котлетки очень вкусно сервировать с дипом
  Сладкий Чили.

• 

  
  

  Собираем нашу корзину. Котлетки помещаем на лепешки пита. Курицу на пекарскую бумагу, добавляеи овощи и соус — дип
  Сладкий Чили.

• 

  
  

  Традиционный разрез.