Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром) Печенье
Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)


Подготовить ингредиенты для дрожжевого печенья «Утопленники». Сливочное масло следует выложить за час до начала процесса, чтобы оно хорошо размягчилось.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Теплое молоко залить в миску, добавить дрожжи, столовую ложку сахара и 100 г муки.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Перемешать венчиком ингредиенты — это опара. По консистенции она похожа на негустую сметану. Поставить опару в миске в теплое место на 20 минут подходить.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

В миску выложить мягкое масло, засыпать сахар.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Миксером взбить ингредиенты до получения кремообразной массы.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Вбить яйца к масляной смеси.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Еще раз взбить ингредиенты до полного соединения.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Опара уже подошла — она приобрела пористую воздушную структуру.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

К опаре добавить масляную смесь. Перемешать.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

К полученной смеси просеять частями муку. Муки может понадобиться чуть больше для достижения необходимой консистенции. Замесить не тугое тесто, которое абсолютно не прилипает к рукам. Скатать из теста шар, положить его на чистую белую ткань, поднять края ткани и закрутить их в узел.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Опустить тесто, закрученное в ткань, в объемную кастрюлю с холодной водой.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Теперь надо не выпускать тесто из виду — оно может в любой момент всплыть. Этот момент может наступить и через 20 минут, и через час. У меня всплыло через 30 минут. Сразу же нужно достать тесто из воды и освободить его от ткани.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Припылить рабочую поверхность мукой. Тесто раскатать в тонкий пласт и посыпать всю поверхность сахаром.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Скрутить из пласта рулетик.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Порезать сформированный рулетик на одинаковые части.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Каждый такой рулетик поставить торцом на противень, застеленный пергаментом для выпекания.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Выпекать заготовки печенья в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Печенье «Утопленники» на дрожжах получается очень воздушным и мягким.

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Приятного чаепития!

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром) — рецепт с фото пошагово

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт