Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком Пироги, пирожки
Песочный пирог с творогом и консервированным персиком


Для открытого песочного пирога с творогом и консервированным персиком подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

В моем варианте песочное тесто будет мягким, но если хотите более сухое и рассыпчатое, то сливочное масло не размягчайте, и не добавляйте в тесто молоко (или сметану).

Жирность творога не принципиальна, но считается, что с жирным будет вкуснее. Консервированные персики желательно чтобы были крепкие, держали аккуратно свою форму, а не как мне попались — рыхловатые и разваливающиеся…

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Для этого варианта песочного теста сливочное масло нужно размягчить при комнатной температуре минут 15. Разотрите масло с сахарным песком.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Затем вмешайте яйцо.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Добавьте муку, соль и разрыхлитель.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Перемешайте ингредиенты между собой до состояния мягкой крошки. Влейте молоко и соберите тесто в комок.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Распределите тесто по смазанной форме, сформируйте небольшие бортики. Удобно использовать разъемную форму, и ещё можно дополнительно проложить её пекарской бумагой.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Пока будете заниматься начинкой, уберите форму с тестом в холодильник.

Для начинки соедините творог (тут 7% жирности), яйца, сахар, молоко и кукурузный крахмал. Количество молока зависит от влажности творога, т.е. в более сухой молока нужно побольше.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Перемешайте ингредиенты до однородного состояния при помощи толкушки, блендера или просто вилкой вручную.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Перевалите творожную начинку в форму на тесто и выровняйте.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Уложите сверху половинки или ломтики консервированных персиков, немного вдавите их в начинку.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Мне попались слишком мягкие персики, они просто разваливались на части!

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Разогрейте духовку до 160 градусов, поместите форму с заготовкой пирога в нижнюю половину и запекайте около 45 минут. Такая температура и расположение выбраны для того, чтобы творожная начинка пропеклась, но осталась светлой.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Но ориентируйтесь на свойства своей духовки!

А вот так песочный пирог с творогом и консервированным персиком выглядит в разрезе.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Мягкое песочное тесто, сочная творожная начинка, сладкие персики… Порадуйте себя и близких таким незатейливым, но очень вкусным пирогом.

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком — рецепт с фото пошагово

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт